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產(chǎn)品展示
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多功能雙層臥式不銹鋼殺菌鍋水浴肉制品
1 、結構:殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴
管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長(cháng)。

2、殺菌鍋采用PID溫度控制系統
根據不同食品對滅菌條件的要求,隨時(shí)設定不同的升溫和冷卻程序,可利用多階段的加熱的殺菌方
式,使食品承受的熱量限制到最小限量,以盡可能完美地保存其風(fēng)味、口感和色澤,使每一種食品均可
在最佳狀態(tài)下進(jìn)行調理滅菌。精確的殺菌溫度(±0.1℃)可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的蒸煮異味。
3、特性:以有一定的壓力的蒸氣為熱源,具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加
熱溫度容易控制等特點(diǎn)。本鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥
,外型美觀(guān)、安裝容易、操作方便、安全可靠。
4、廣泛用途:殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫藥等各個(gè)領(lǐng)域!
食品殺菌鍋分類(lèi):
1、按材質(zhì)類(lèi)別:不銹鋼(SUS304)、碳鋼(Q235-B)
2、按加熱方式:蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用
3、按控制種類(lèi):手動(dòng)控制、半自動(dòng)控制(電器半自動(dòng)、電腦半自動(dòng))、全自動(dòng)控制
4、按產(chǎn)品形狀:臥式、立式
5、按殺菌方式:水浴式、蒸汽式、噴淋式(側噴、頂淋)
6、按外觀(guān)形式:?jiǎn)五?、雙層、雙并
殺菌鍋操作說(shuō)明
一般罐頭食品廠(chǎng)對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設備通過(guò)引入壓縮空氣
可實(shí)現反壓殺菌。如冷卻需在鍋內進(jìn)行,須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統)。
在殺菌時(shí),由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內壓力會(huì )超過(guò)罐外(在鍋內)的壓力。因此,為了避免殺
菌時(shí)玻璃瓶罐內增壓而跳蓋,對馬口鐵罐兩端面凸出,必須施加反壓力,特別是對需要較高殺菌溫度的肉
類(lèi)罐頭更就如此。
使用反壓力殺菌,即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作情況分述如下:
由于壓縮空氣是不良導熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此,在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中,不放進(jìn)壓縮空
氣,而只在達到殺菌溫度后處于保溫時(shí),才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內,使鍋內增加 0.5 ~ 0.8 個(gè)大氣壓。特經(jīng)
過(guò)殺菌后,降溫冷卻時(shí),停止供應蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內
力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補償。
在殺菌過(guò)程中,應注意最初排氣,進(jìn)而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次,促進(jìn)
熱交換??傊仨殱M(mǎn)足殺菌條件的規定,按一定程序進(jìn)行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時(shí)間
的長(cháng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規定。
溫馨提示:殺菌鍋大小及種類(lèi)可根據用戶(hù)要求訂做,我們有國家地方壓力容器證書(shū),您可放心和安全的使用。
注:公司的產(chǎn)品圖片及價(jià)格只作為參考,需要下單的客戶(hù)請來(lái)電詳談及確認13960455902微信同步